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冠亞SFY-30R快速肉類水分測試儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
更新時間:2017-10-26   點擊次數(shù):939次

    對現(xiàn)行豬肉水分含量限定標(biāo)準(zhǔn)無法*肉品質(zhì)量控制要求的情況,農(nóng)業(yè)部將聯(lián)合多部門,重新修訂禽肉水分*,并嚴(yán)打“注水肉”。水分含量是豬肉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。2001年,原國家國內(nèi)貿(mào)易局制定了《畜禽肉水分*》(GB 18394-2001),國標(biāo)規(guī)定:牛肉、豬肉和雞肉的水分含量不得超過77%,羊肉的水分含量不得超過78%。“標(biāo)準(zhǔn)太低了,有時明知這頭豬注水了,但沒辦法,人家符合國家標(biāo)準(zhǔn)。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示,有時即使生豬注水30公斤,依然檢測不出超標(biāo)。因此,“修訂肉類水分標(biāo)準(zhǔn)很有必要。”農(nóng)業(yè)部在通告中也承認,雖然該標(biāo)準(zhǔn)對打擊“注水肉”起到了一定作用,但還是有些“不給力”——“一是不法屠宰企業(yè)或個人注水手段花樣百出,注水技術(shù)不斷更新,現(xiàn)行水分標(biāo)準(zhǔn)不能*肉品質(zhì)量控制要求;二是畜禽肉水分*檢測方法不適應(yīng)新的變化。”針對人大代表就修訂豬肉水分標(biāo)準(zhǔn)提出的建議,農(nóng)業(yè)部回應(yīng)稱,將組織中國動物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心)、中國肉類協(xié)會、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會及有關(guān)科研院所等單位,開展畜禽肉水分*和檢測方法研究,待進一步復(fù)核驗證后,《畜禽肉水分*》將提交畜禽屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)委員會審議;另一方面,將組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”,嚴(yán)厲打擊注水或注入其他物質(zhì)等各類屠宰違法行為,切實保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。記者掌握的多份司法文書顯示,不法屠宰企業(yè)或個人為牟利,注水手段可謂五花八門——豬、牛待宰前,往其胃里強灌大量水,增加毛重;屠宰后往心臟里強注大量水,水分通過微細血管迅速擴散到肉體,增加凈重;將肉塊浸泡在水里,以水冒充肉的重量,使水錢變?nèi)忮X。

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*

品 種

豬 肉

牛 肉

羊 肉

雞 肉

水分含量

≤77%

≤77%

≤78%

≤77%

 

深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類(注水肉)快速水分測定儀,采用熱解重量原理設(shè)計的,是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購配套產(chǎn)品,避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒有精度、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,在干燥過程中,水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比,紅外加熱可以zui短時間內(nèi)達到zui大加熱功率,在高溫下樣品快速被干燥,其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

快速肉類水分測試儀

 

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